Majonnäs som inte blir tjock

Så gör du hemgjord majonnäs

När jag ska göra majonäs så tjocknar den inte!!! Prövade detta receptet fast utan senap. Annars så följde jag det på pricken. Men inte fan tjocknade det! Vad kan det bero på?

Kolhydrater

Någon som har prövat sig på majonäsen själv? Kan det vara någon vattendroppe i smeten, en liten droppe vita i gulan eller senapen? Senapen kan väl inte påverka?? Har prövat detta flera gånger och blir snart gaaalen! Slösat bort en massa olja å ägg å fan vad jag har diskat!

Please wait while your request is being verified...

Till att börja med så behöver du inte slänga majonnäs som inte tjocknar. Det är bara att tillsätta en äggula till en del av den misslyckade majonnäsen och fortsätta vispa. När denna har tjocknat så tillsätter du försiktigt resten av den misslyckade majonnäsen. Varför då tjocknar inte majonnäsen? Det kan ha fler orsaker: För snabb agitation rörelse pga högvarviga maskiner För stor temperaturskillnad mellan äggulorna och oljan gulorna skall helst inte vara kylskåpskalla För hög kvalité på oljan!

För hastig montering man häller i olja för fort i början En kombination av några eller alla av dessa punkter ~Paul~.

Majonnäs hållbarhet öppnad Kan bero på ett antal saker.

För tjock majonnäs Kan bero på att du kör majonäsen i mixern.

Hemgjord majonnäs hållbarhet Hemlagad majonnäs som av äggula och olja, salt och peppar.