Koka krabba levande djurplågeri

Publicerad: Kräftskivesäsongen är i full fart. I Sverige har vi ätit kräftor sedan medeltiden, och vårt sug efter delikatessen tycks öka varje år.

Kräftor och vaniljcola

Enligt statistik från SCB ökade försäljningen av skaldjur med procent mellan åren och Lynne Sneddon är universitetslektor och forskare på Institutionen för biologi och miljövetenskap vid Göteborgs universitet. Och vi har sett bevis för att de känner smärta på det sätt som vi gör, säger Lynne Sneddon. Bild: Pressbild Avrådan: Koka inte levande kräftor Lynne Sneddon menar att vi därför bör se över hur vi tillagar kräftdjur, såsom humrar, kräftor, räkor och krabbor.

Vi skulle inte koka kycklingar eller får levande, men vi tycker det är acceptabelt att göra med skaldjur eftersom det är en tradition, säger hon.

K(r)äftsmällen: Skaldjuren känner smärta – kan vara djurplågeri att koka levande

Man har inte ännu kunnat förstå hur djurens nervsystem fungerar, och huruvida de har smärtreceptorer i sina hjärnor. Man har däremot kunnat se att de reagerar på smärta precis på samma sätt som andra djur. Om du lägger syra på en kräftas antenn kommer den att gnugga antennen, och om du sedan ger den smärtstillande substanser så slutar den med det beteendet, säger Lynne Sneddon.

Kanske påverkar det till och med smaken till det bättre.

Krabban får ont när den kokas

När djuren utsetts för stress och smärta kan smaken på köttet fördärvas. Att stress och smärta kan påverka smaken har man nämligen kunnat se tidigare med andra djur, till exempel hos fiskar. Detta har visats påverkar smaken i fiskar, det sänker köttets pH-nivå och gör det surt, säger Lynne Sneddon.

Koka kräftor recept Kokning av krabba.

Kokas räkor levande Krabbor är skaldjurens vagabonder.

Varför kokar man kräftor levande Gör så här.

I studien undersöker forskarna vilka som är de bästa sätten att avliva respektive kräftdjur. Några av de mer humana metoderna man använder i studien involverar snabb nedkylning eller elektrifiering, som gör djuren medvetslösa. LÄS MER: Kräftbrist lagom till festen på grund av värmen söderut Så ska man avliva kräftorna inför kräftskivan Det finns ytterligare ett snabbt och humant sätt att döda kräftorna på, som Lynne Sneddon säger att man kan använda sig av när man i höst ska duka upp på kräftskivan.

Djurplågeri att koka kräftor levande?

Hon tillägger även att det är viktigt att undvika att hålla kräftorna levande under en längre period, och att det är bäst att döda dem så snabbt som möjligt. För att undvika att orsaka kräftorna stress kan du låta bli att binda deras klor, och hålla dem borta från varandra. Att vara med andra kräftor är stressande för dem, och om de börjar slåss och skadar varandra blir de mer känsliga för sjukdomar.