Musslor restaurang göteborg
Vi är ytterst noga med att ha de bästa musslorna från havets undervattensträdgårdar och vill inte vara sämre när det gäller dryck från de landbaserade gårdarna. Här har vi funnit leverantörer och producenter som delar vår passion. Tillsammans med såväl musterier, bryggmästare och vinmakare har vi provat oss fram till ett sortiment där smak och kvalitét kommer i första rummet, men vi prioriterar ett hållbart tänk i framställningen.
Vatten har vi t. På Fristorps Gård vid Hunneberg, strax utanför Trollhättan, pressas vår fantastiska äppelmust! Vi har väl utvalda viner på olika druvor och vitt skilda ursprung, men alla har något särskilt gott att bidra med till vår mat.
Om vår meny
Vi nämner gärna Picpoul, en på alla sätt liten druva från ett litet område men med en lång historia — den avnjöts redan på romartiden! Våra öl har det mesta man kan önska och karaktärer för de flesta smaker. I vår bar serverar vi en helt unik meny av drinkar och cocktails. Vi använder spritsorter från vårt eget destilleri som kanske är Sveriges minsta destilleri.
En kvarterskrog med finess!
För oss handlar det om passion och mystiken i drycken, för smakkombinationer, det närodlade och alla samarbeten med lokala producenter, dykare, svampplockare, jägare. Vi vill förfina, utvecklas och inspireras att ömsom destillera det ädlaste brännvinet och ömsom brygga en rejäl klassisk pilsner. Våra råvaror är i huvudsak hämtade lokalt, från platsen runt om destilleriet på Lyckorna, Ljungskile.
Det började med en skotte vid namn Robert Macfie i slutet av talet bestämde sig för att starta en kurort med inspiration från likande ställen och då främst Marstrand. Provningen görs tillsammans med utvalt tilltugg för att finna ut spännande smakkombinationer. Föreläsning och provning pågår under ca 1,5h varav vi kommer prova ca 10 cl sprit och 1 utvald öl.
Observera att du kontaktar själv den musselbar ni önskar ha er provning på, så hjälper vi er med ett datum. Och vi gillar verkligen att dela med oss. Därför kunde vi inte låta bli att fortsätta förverkliga våra drömmar och idéer, kopplat till platserna där vi förlagt våra Musselbarer, livet under ytan, vår hållbara framtid och våra traditioner.
Restauranger som serverar skaldjur i Centrum, Göteborg
Tillsammans tillagar vi vår gemensamma pinfärska musslor, direkt på klippan eller i vårt kök — och vi lovar att dela med oss av våra allra bästa och hemliga recept! Vi kan erbjuda det mesta i matväg och vid alla tillfällen.
Så för oss är det lika naturligt att leverera tre-rätters till sittande middagar, som att laga mat framför gästen och hålla föredrag om råvaran etc. Det händer tom att vi kommer ut med båten Märta och lägger till vid en brygga och lagar på en egen ö. För oss handlar det om passion och mystiken i drycken, för smakkombinationer, det närodlade och alla samarbeten med lokala producenter, dykare, svamplockare, jägare.
Vi vill förfina och utveckla. Vi vill inspireras att ömsom destillera det ädlaste brännvinet och ömsom brygga en rejäl klassisk pilsner. Våra råvaror är i huvudsak hämtade lokalt.
Blå mat – hållbar och innovativ mat från havet
Ni får ta del av blåmusslans liv och leverne. Därefter tillagar vi musslorna gemensamt på vår musselpanna och avnjuter dessa i det anrika klocktornet på Lyckorna i Ljungskile. Våra musselexpeditioner har fasta avgångar från Lyckorna i Ljungskile från maj till oktober. Följ med till de milsvida odlingsriggarna att se, känna, uppleva och lära mer om en av världens mest miljösmarta delikatesser.
Tillsammans tillagar vi gemensamt pinfärska musslor när vi kommer i land. Vill ni boka upp en musselexpedition på annan tid eller skräddarsy just er upplevelse för att anpassas för era specifika behov så är det bara att höra av sig så försöker vi sy ihop något som passar er. Forskningsfiske Forskningsfiske Vi provfiskar efter fredade arter, som till exempel torsk, vittling, sej och hummer i områden som är både öppna och stängda för fiske på uppdrag av Havsfiskelaboratoriet i Lysekil.
Följ med oss på en spännande expedition i forskningens tecken. En unik möjlighet som efter uträttat verk avslutas med en middag på Musselbaren i det anrika klocktornet på Lyckorna i Ljungskile.