Ersätta sojayoghurt

Soygurt EKO Naturell

Mat oktober Yoghurt är ett av de livsmedel många mjölkallergiker saknar som mest. Numera finns det flera olika mjölkfria alternativ i butikerna — men vilket är egentligen godast? En skål med fil eller yoghurt är en av svenskarnas absoluta favoriter på frukostbordet. Alternativet för den som är allergisk mot mjölkprotein har länge varit soygurt, yoghurt baserad på sojaprotein.

För några år sedan introducerades även havregurten, det havrebaserade yoghurtalternativet för alla mjölkallergiker som inte heller tål soja. Och sedan dess har utbudet av yoghurtalternativ bara växt. Det kan dock vara svårt att få till både den lagom syrliga smaken och konsistensen — och priserna är höga.

Vegansk yoghurt recept Vegetabilisk sojayoghurt.

Göra egen yoghurt probiotika Att ersätta mjölk i bakrecept är en vanlig utmaning för personer som av någon anledning inte kan eller vill använda mejeriprodukter.

Yoghurt kokos Om du är vegan och ditt recept innehåller keso, kan du enkelt ersätta vissa växtbaserade livsmedel mot det.

Yoghurtkultur Prova att ersätta yoghurt med majonnäs för en dekadent och fuktig chokladkaka eller frukostbröd.

Här har tre vuxna och fyra barn — alla med mjölkproteinallergi eller anhöriga till mjölkallergiker och vana vid att äta mjölkfritt — smakat sig igenom några olika alternativ i ett blindtest. Fem naturella sorter har fått ett betyg och tre smaksatta har provats av ren nyfikenhet. Testets vinnare blev Garants ekologiska kokosgurt, som majoriteten av både barnen och de vuxna i panelen hade som favorit.

Tvåa och favorit bland kokosskeptikerna blev Plantis havrebaserade motsvarighet, med Oatlys havregurt tätt efter. Bra att veta är att det bara är de havrebaserade alternativen som är berikade med bland annat D-vitamin och B12, något som är särskilt viktigt för barn som växer.

Hemmagjord yoghurt

En annan viktig sak att komma ihåg är att de växtbaserade yoghurtvarianterna måste skakas eller röras noga för att få rätt konsistens. Så skaka, skaka — och ät! Basyoghurt Havregurt naturell, Oatly, 1 ml: Innehåll: En havrebaserad gurt med bland annat rapsolja, potatisstärkelse och syrningskultur. Berikad med vitamin D, riboflavin och B Finns: I nästan alla mataffärer.

Omdöme: En lite lösare gurt med kraftig smak av havre. Konsistensen är lite för tunn och rinnig enligt majoriteten av testdeltagarna. En frisk och bra balanserad syra dock, för den som uppskattar det. Och billigast i testet! Inte vitaminberikad.

Soja – allt du behöver veta

Finns: Mathem. Omdöme: Kokosbaserad gurt med tjock, fluffig konsistens som mer liknar crème fraiche eller turkisk yoghurt. Smakar kokos, men kokossmaken är något svagare än i Garants kokosgurt och syran något högre. Flera i panelen tyckte dock att det fanns en besk eftersmak i gurten. Finns: I Hemköp- och Willysbutiker. Omdöme: Kokosgurt med härligt gräddig och krämig konsistens.

Söt, med distinkt doft och smak av kokos. För lite syra och för mycket kokossmak enligt panelens kokosskeptiker, men resten av smakpanelen föll pladask för smaken och krämigheten och hade denna gurt som absolut favorit! Inte heller denna är vitaminberikad.

Istället för…

Finns: I välsorterade livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer, bland annat mataffären Goodstore i Stockholm. Omdöme: Lite sträv, pulverartad konsistens. Syran är på gränsen till för hög och smaken och doften är unken och lite kvalmig, enligt smakpanelen, med en besk eftersmak som inte går att dölja ens med färska bär.